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Pavlova

Menu: Desserts

Allergens: Egg

Intermediate

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Ingredients

blancs d'œufs

200 g

sucre en poudre

250 g

fécule de maïs

1 cuillère à soupe

jus de citron

1 cuillère à soupe

extrait de vanille

1 cuillère à café

sel

1 pincée

Preparation

Battez les blancs d'œufs au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils commencent à former une neige légère. Continuez à les battre à vitesse moyenne et ajoutez progressivement le sucre en poudre aux blancs d'œufs, une cuillère à soupe toutes les 30 secondes. Battez le mélange jusqu'à ce que obtenir une neige bien ferme.
Incorporez enfin le jus de citron, l'extrait de vanille, la fécule de maïs et le sel dans les blancs en neige. Continuez à mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.
Dessinez un grand cercle sur un morceau de papier sulfurisé. Formez un cercle l'aide d'une poche à douille.
Laissez reposer le gâteau dans le four fermé pendant deux heures supplémentaires après la fin de la cuisson.

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