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Volaille farcie

Menu: Main

Allergens: Gluten, Egg, Dairy

150 Minutes Intermediate

People

Un plat classique et savoureux, idéal pour les grandes occasions. Délicieux chaud ou froid, ce poulet farci fera sans aucun doute l'unanimité. Gagnez du temps en préparant la farce à l'avance.

Ingredients

huile végétale

2 cuillère à soupe

poulet

1.20 kg

sel

1 cuillère à café

Pour la farce:

poivre

1 pincée

œufs

2 pièces

persil

2 brins

oignons

1 pièces

petits pains

2 pièces

jambon blanc

4 tranches

lait

5 cuillère à soupe

noix de muscade

1 pincée

sel

1 pincée

poivron vert

1 pièces

Preparation

Nettoyez la volaille et retirez les abats. Huilez-la et salez à votre goût.
Préparez la farce : coupez les petits pains en cubes et saupoudrez de persil. Ajoutez le jambon, le poivron émincé et l'oignon que vous avez fait revenir. Versez sur le pain les œufs battus avec le lait. Salez et poivrez à votre goût.
Farcissez le poulet. Ajoutez 1 à 2 dl d'eau et arrosez la viande avec son jus pendant la cuisson.

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Tarte aux pommes

Menu: Desserts

Allergens: Gluten, Sulphite, Egg, Dairy

Intermediate

This recipe is preset to 8 people

Un dessert réconfortant à base de pâte brisée maison et de garniture aux pommes. La simplicité est la clé du bonheur de tous : un gâteau prêt à déguster en une seule fournée pour toute la famille.

Ingredients

Pour la pâte:

farine de blé blanche

300 g

œufs

1 pièces

eau

50 ml

sucre

70 g

beurre

180 g

sucre vanillé

1 sachet

Pour la farce:

sucre

50 g

raisins secs

50 g

tranches de pommes

400 g

chapelure

20 g

Preparation

Préparez la pâte. Mélangez la farine et le sucre, puis malaxez avec le beurre. Ajoutez les œufs battus et un peu d'eau pour obtenir une pâte bien lisse et de consistance homogène. Pétrissez et formez une boule.
Enveloppez la pâte d'un film étirable et laissez-la reposer au réfrigérateur 30 minutes au moins. Aplatissez au rouleau les 2/3 de la pâte sur du papier sulfurisé. Placez l'abaisse dans un moule à tarte (avec le papier).
Préparez le garnissage : éparpillez la chapelure sur la pâte et répartissez les tranches de pommes pelées et les raisins secs sur la chapelure. Saupoudrez de sucre.
Aplatissez le tiers restant de pâte et découpez-la en lanières. Disposez les lanières en losanges sur le garnissage.
Versez le gâteau dans un moule tapissé de papier sulfurisé.

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Bifteck

Menu: Main

Advanced

People

Suivez cette recette pour préparer un steak comme un vrai chef ! Ce morceau de bœuf succulent, cuit à cœur, épatera tous vos convives.

Ingredients

poivre

1 pincée

thym

1 brin

sel

1 pincée

romarin

1 brin

huile végétale

2 cuillère à soupe

feuilles de laurier

1 pièces

poudre d'ail

1 pincée

bifteck

200 g

Pour la cuisson à la poêle:

huile végétale

2 cuillère à soupe

Preparation

Huilez et assaisonner le steak.
Mettez la viande dans un sachet pour cuisson sous vide.
Faites le vide d'air, scellez le sachet et enfournez-le.
Lorsque le programme automatique est terminé, enlevez le steak du sachet et essuyez-le sur ses deux faces. Préchauffez une poêle à feu vif. Faites cuire le steak une à deux minutes de chaque côté.
Conseil : pour une saveur plus prononcée, faites mariner la viande 24 heures au réfrigérateur avant la cuisson.

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Pain

Menu: Brakfast and brunch

Allergens: Gluten

Intermediate

People

Quoi de plus réconfortant que l'odeur du pain frais sorti du four ? Essayez cette excellente recette pour un pain blanc maison facile à réaliser.

Ingredients

Pour le levain:

farine de blé blanche

2 cuillère à soupe

eau tiède

100 ml

sel

1 pincée

levure boulangère fraîche

20 g

sucre

1 pincée

Pour la pâte:

eau tiède

300 ml

farine de blé blanche

500 g

huile végétale

1 cuillère à soupe

sel

1 cuillère à café

Preparation

Préparez le levain : délayez la levure boulangère émiettée, la farine, le sucre et le sel dans 1 dl d'eau tiède jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Laissez gonfler 5 minutes environ.
Préparez la pâte : versez le levain sur la farine et ajoutez l'huile et le sel. Pétrissez en ajoutant l'eau tiède peu à peu. Formez une boule avec la pâte, couvrez avec un torchon en coton et laissez lever 30 à 40 minutes (jusqu'à ce que le pâton ait doublé de volume).
Pétrissez la pâte à nouveau, formez la miche et placez-la sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Couvrez le pâton avec un torchon en coton et laissez-le lever encore 20 à 30 minutes.
Avant d'enfourner, faite 4 entailles en diagonale sur la miche pour éviter les craquelures.
Après la cuisson, sortez le pain du four et laissez-le refroidir avant de le couper en tranches.

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Roulade de viande

Menu: Appetizer

Allergens: Gluten, Egg, Dairy

Intermediate

This recipe is preset to 6 people

Garniture de viande enrobée d'une pâte maison. Idéal pour les apéritifs ou les pique-niques.

Ingredients

Pour le levain:

farine de blé blanche

2 cuillère à soupe

eau tiède

100 ml

sel

1 pincée

sucre

1 pincée

levure boulangère déshydratée

4 g

Pour la pâte:

lait

130 ml

margarine

80 g

sel

2 pincées

farine de blé blanche

380 g

Pour la farce:

oignons

1 pièces

ail

2 gousses

persil

1 brin

concentré de tomate

1 cuillère à soupe

sel

1 cuillère à café

poivre

1 pincée

huile végétale

1 cuillère à soupe

viande hachée

0.20 kg

Pour le glaçage:

jaune d'œuf

1 pièces

Preparation

Préparez le levain : délayez la levure boulangère émiettée, la farine, le sucre et le sel dans 1 dl d'eau tiède jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Laissez gonfler 5 minutes environ.
Préparez la pâte : versez le levain sur la farine et ajoutez la margarine, le lait, le sucre et le sel. Pétrissez la pâte, couvrez-la avec un torchon en coton et laissez-la lever 20 à 30 minutes environ.
Préparez la farce : faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile, ajoutez la viande hachée et le concentré de tomate, salez et poivrez à votre goût, et laissez cuire encore un peu.
Avec la pâte, confectionnez une abaisse de 3 mm environ et découpez-la en carrés (10 x 10 cm).
Déposez une cuillère à soupe de farce sur chaque carré que vous enroulerez. Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les avec du jaune d'œuf.

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Lasagnes

Menu: Main

Allergens: Gluten, Egg, Dairy

Intermediate

This recipe is preset to 6 people

Jeunes, moins jeunes et tous les âges confondus, ce plat à l'italienne fait l'unanimité. Un peu d'effort et des ingrédients de qualité garantissent un résultat exquis.

Ingredients

concentré de tomate

100 ml

viande hachée

0.80 kg

huile végétale

3 cuillère à soupe

lasagnes

250 g

tomates

2 pièces

sel

3 cuillère à café

carotte

2 pièces

origan

1 pincée

oignons

2 pièces

feuilles de laurier

2 pièces

basilic

1 pincée

poivre

1 pincée

fromage râpé

350 g

Pour la béchamel:

noix de muscade

1 pincée

beurre

50 g

sel

1 pincée

lait

1 l

farine de blé blanche

50 g

Preparation

Faites revenir dans l'huile l'oignon émincé. Ajoutez la viande hachée, les carottes émincées et les aromates, puis mélangez.
Coupez la tomate en dés et ajoutez-la à la viande. Complétez avec le concentré de tomate et un peu d'eau. Laissez mijoter 15 minutes environ.
Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une petite casserole, puis ajoutez la farine en remuant jusqu'à ce que le mélange jaunisse. Ajoutez le lait peu à peu sans cesser de remuer. Assaisonnez avec le sel et la noix de muscade.
Graissez le fond d'un plat à four et déposez en alternance une couche de lasagnes, une couche de sauce à la viande, une couche de béchamel puis saupoudrez de fromage râpé.
Confectionnez les couches suivantes et terminez en saupoudrant plus généreusement de fromage râpé.

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