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Gâteau au fromage blanc

Menu: Desserts

Allergens: Gluten, Dairy, Egg

Intermediate

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Ingredients

Pour la pâte :

farine de blé blanche

200 g

sucre

50 g

sucre vanillé

1 sachet

beurre

120 g

œufs

1 piece

eau

30 ml

Pour le garnissage :

œufs

5 piece

sucre

100 g

crème aigre

150 g

fromage cottage

750 g

zeste de citron

1 piece

maïzena

30 g

Preparation

Préparez la pâte : mélangez la farine, le sucre et le rhum avec le beurre. Ajoutez l'œuf battu et suffisamment d'eau pour obtenir une pâte bien lisse et de consistance uniforme. Pétrissez et formez une boule. Enveloppez la pâte dans du film étirable et laissez-la reposer au réfrigérateur 30 minutes au moins.
Préparez le garnissage : séparez les blancs des jaunes d'œufs.
Montez les blancs en neige ferme avec un peu d'eau chaude et de sucre. Amalgamez avec le mélange de jaunes d'œufs, fromage cottage, crème aigre, Maïzena et zeste de citron.
Aplatissez la pâte au rouleau sur du papier sulfurisé. Posez la pâte au fond du moule avec le papier cuisson de sorte à bien tapisser le moule. Versez le garnissage sur la pâte.

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