Strudel - sucré

Menu: Desserts

Allergens: Egg, Dairy, Sulphite, Gluten

Intermediate

This recipe is preset to 8 people

A warming autumn and winter treat filled with apples. There is always a time for strudel, especially one served with vanilla ice cream.

Ingredients

Pour la garniture:

œufs

3 pcs

sucre

2 cuillère à soupe

fromage cottage

500 g

raisins secs

2 poignées

crème aigre

180 g

de pommes épluchées et épépinées

1 kg

cannelle

1 cuillère à café

Pour la décoration:

sucre glace

1 cuillère à soupe

Preparation

Pelez et épépinez les pommes.
Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
Battez les blancs en neige ferme avec un peu d'eau chaude. Amalgamez délicatement au mélange de fromage Cottage, jaunes d'œufs et crème aigre.
Placez la pâte à strudel sur un torchon en coton légèrement fariné. Aplatissez la pâte au rouleau aussi finement que possible, puis étirez-la à la main jusqu'à ce qu'elle soit presque transparente. Versez le garnissage sur la pâte puis répartissez les pommes, les raisins secs, le sucre et la cannelle. Laissez une marge de 2 cm sur tous les côtés.
Roulez la pâte avec sa garniture comme une bûche et repliez les deux extrémités sous la bûche.
Placez le strudel sur la plaque à pâtisserie graissée.
Lorsque la cuisson est terminée, laissez reposer 10 minutes, puis saupoudrez de sucre glace.

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