Gâteau au fromage blanc - pâte sablée

Menu: Desserts

Allergens: Gluten, Egg, Dairy

Intermediate

This recipe is preset to 8 people

A melt-in-the-mouth dessert for cottage cheese lovers. This pleasing sweet indulgence can be made ahead to save you some time and to allow you to bask in its glory when your guests arrive.

Ingredients

Pour la pâte:

farine de blé blanche

200 g

sucre

50 g

œufs

1 pcs

beurre

120 g

eau

30 ml

sucre vanillé

1 sachet

Pour le garnissage:

œufs

5 pcs

sucre

100 g

zeste de citron

1 pcs

fromage cottage

750 g

maïzena

30 g

crème aigre

150 g

Preparation

Préparez la pâte : mélangez la farine, le sucre et le rhum avec le beurre. Ajoutez l'œuf battu et suffisamment d'eau pour obtenir une pâte bien lisse et de consistance uniforme. Pétrissez et formez une boule. Enveloppez la pâte dans du film étirable et laissez-la reposer au réfrigérateur 30 minutes au moins.
Préparez le garnissage : séparez les blancs des jaunes d'œufs.
Montez les blancs en neige ferme avec un peu d'eau chaude et de sucre. Amalgamez avec le mélange de jaunes d'œufs, fromage cottage, crème aigre, Maïzena et zeste de citron.
Aplatissez la pâte au rouleau sur du papier sulfurisé. Posez la pâte au fond du moule avec le papier cuisson de sorte à bien tapisser le moule. Versez le garnissage sur la pâte.

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