Soufflé - sucré

Menu: Desserts

Allergens: Dairy, Egg

Intermediate

This recipe is preset to 8 people

Ce soufflé sucré au riz est un délicieux dessert qui nous replonge en enfance. Servez-le bien chaud, dès sa sortie du four. Un incontournable de vos repas d'hiver réconfortants.

Ingredients

sucre

80 g

sel

1 cuillère à café

lait

1 l

œufs

4 pièces

zeste de citron

1 pièces

beurre

100 g

riz rond

300 g

Pour la décoration:

sucre glace

1 cuillère à soupe

Preparation

Faites bouillir le riz dans le lait salé pendant 20 minutes environ, jusqu'à mi-cuisson, puis laissez-le refroidir.
Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Montez les blancs en neige ferme avec un peu d'eau chaude.
Amalgamez le beurre, le sucre, les jaunes d'œufs, le zeste de citron et battez jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Incorporez au riz cuit.
Montez les blancs en neige, incorporez-les au riz et versez le tout dans un plat beurré.
Lorsque la cuisson est terminée, laissez reposer 10 minutes, puis saupoudrez de sucre glace.

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