Soufflé - sucré

Menu: Desserts

Allergens: Dairy, Egg

Intermediate

This recipe is preset to 8 people

This sweet soufflé with rice is a beautiful dessert which brings us back to childhood. Make sure to serve it straight from the oven. Great for your comfort food winter repertoire.

Ingredients

sucre

80 g

sel

1 cuillère à café

lait

1 l

œufs

4 pcs

zeste de citron

1 pcs

beurre

100 g

riz rond

300 g

Pour la décoration:

sucre glace

1 cuillère à soupe

Preparation

Faites bouillir le riz dans le lait salé pendant 20 minutes environ, jusqu'à mi-cuisson, puis laissez-le refroidir.
Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Montez les blancs en neige ferme avec un peu d'eau chaude.
Amalgamez le beurre, le sucre, les jaunes d'œufs, le zeste de citron et battez jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Incorporez au riz cuit.
Montez les blancs en neige, incorporez-les au riz et versez le tout dans un plat beurré.
Lorsque la cuisson est terminée, laissez reposer 10 minutes, puis saupoudrez de sucre glace.

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