Fougasse

Menu: Appetizer

Allergens: Gluten

Intermediate

This recipe is preset to 4 people

Pourquoi acheter de la focaccia quand on peut facilement la faire soi-même ? Ce pain rustique italien, saupoudré de sel marin et de romarin, accompagne à merveille de nombreux plats, comme les grillades, les salades et la charcuterie.

Ingredients

Pour le levain:

farine de blé blanche

2 cuillère à soupe

sucre

1 pincée

levure boulangère fraîche

21 g

sel

1 pincée

eau tiède

100 ml

Pour la pâte:

farine de blé blanche

500 g

sel

2 cuillère à café

d'huile d'olive

80 ml

eau

200 ml

Pour la décoration:

romarin

1 brin

fleur de sel

1 pincée

Preparation

Préparez le levain : délayez la levure boulangère émiettée, 2 cuillère à soupe de farine, 1 pincée de sucre et 1 pincée de sel dans 1 dl d'eau tiède jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Laissez gonfler 5 minutes environ.
Ajoutez le levain aux autres ingrédients et pétrissez à la main pendant 10 minutes. Transvasez la pâte dans le bol d'un mixer électrique et pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit élastique.
Aplatissez la pâte à 1 cm d'épaisseur et placez-la sur une plaque à pâtisserie huilée de 30 x 20 cm.
Arrosez généreusement l'abaisse avec de l'huile et couvrez-la d'un film étirable pour qu'elle soit à l'abri de l'air. Laissez-la gonfler 1 heure environ jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Huilez de nouveau la pâte. Percez-la de trous et saupoudrez de fleur de sel et de romarin.

Choose your oven:

Send shopping list

Further "Appetizer" recipies

Ciabatta - cuit au four

Petits pains Bao - à la vapeur

Feuilletés au saumon fumé

Rouleaux crémeux aux épinards