Fougasse

Menu: Appetizer

Allergens: Gluten

Intermediate

This recipe is preset to 4 people

Why buy focaccia, if you can easily make it yourself? This Italian rustic bread, sprinkled with sea salt and rosemary, goes well with so many dishes, such as barbeques, salads and cold cuts.

Ingredients

Pour le levain:

farine de blé blanche

2 cuillère à soupe

sucre

1 pincée

levure boulangère fraîche

21 g

sel

1 pincée

eau tiède

100 ml

Pour la pâte:

farine de blé blanche

500 g

sel

2 cuillère à café

d'huile d'olive

80 ml

eau

200 ml

Pour la décoration:

romarin

1 brin

fleur de sel

1 pincée

Preparation

Préparez le levain : délayez la levure boulangère émiettée, 2 cuillère à soupe de farine, 1 pincée de sucre et 1 pincée de sel dans 1 dl d'eau tiède jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Laissez gonfler 5 minutes environ.
Ajoutez le levain aux autres ingrédients et pétrissez à la main pendant 10 minutes. Transvasez la pâte dans le bol d'un mixer électrique et pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit élastique.
Aplatissez la pâte à 1 cm d'épaisseur et placez-la sur une plaque à pâtisserie huilée de 30 x 20 cm.
Arrosez généreusement l'abaisse avec de l'huile et couvrez-la d'un film étirable pour qu'elle soit à l'abri de l'air. Laissez-la gonfler 1 heure environ jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Huilez de nouveau la pâte. Percez-la de trous et saupoudrez de fleur de sel et de romarin.

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Fougasse

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