Quiche lorraine

Menu: Appetizer

Allergens: Gluten, Dairy, Egg

Intermediate

This recipe is preset to 8 people

Pastry base, rich cooked ham and cheesy filling… This all-time favourite Quiche Lorraine is guaranteed to please served either with fresh greens or pickles.

Ingredients

Pour la pâte:

farine de blé blanche

200 g

sel

1 pincée

beurre

150 g

eau

6 cuillère à soupe

Pour la garniture:

sel

½ cuillère à café

œufs

4 pcs

lait

120 ml

oignons

½ pcs

poivre

1 pincée

beurre

1 cuillère à soupe

noix de muscade

1 pincée

fromage râpé

150 g

poivron vert

½ pcs

jambon blanc

150 g

Preparation

Préparez la pâte : mélangez la farine, le beurre et le sel pour obtenir une texture en miettes. Aspergez d'eau froide pour que les miettes s'amalgament en une pâte ferme. Formez une boule, enveloppez-la dans du film étirable et laissez-la reposer au réfrigérateur 30 minutes au moins.
Préparez la garniture : faites revenir les oignons dans un peu de beurre. Ajoutez le jambon blanc et le poivron vert émincés. Laissez refroidir.
Battez les œufs avec le lait et ajoutez le fromage. Salez et poivrez à votre goût et mélangez avec le jambon et le poivron.
Aplatissez la pâte en rond sur une épaisseur de 0,5 cm. Placez l'abaisse dans un moule à tarte graissé et tapissez bien le moule sur tout le pourtour.
Répartissez la garniture sur la pâte brisée.

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