Gibier - en morceaux

Menu: Main

Allergens: Sulphite

Intermediate

People

Le filet de cerf, assaisonné et lardé au bacon, se marie à merveille avec une purée de pommes de terre. Ce plat de viande raffiné et spectaculaire est tout simplement parfait pour les grandes occasions.

Ingredients

poivre

1 pincée

oignons

1 pièces

quatre-épices

1 pincée

carotte

1 pièces

feuilles de laurier

1 pièces

bacon

2 tranches

sel

½ cuillère à café

thym

2 brins

citron

1 tranche

persil tubéreux

1 pièces

d'aloyau de cerf

0.4 kg

saindoux

4 cuillère à soupe

vin rouge

100 ml

Preparation

Huilez la viande et le plat à four puis salez et poivrez à votre goût.
Bardez la viande avec du bacon et recouvrez avec les légumes émincés.
Versez 1 à 2 dl d'eau et de vin rouge. Arrosez la viande avec son jus durant la cuisson.

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