Bœuf - braisé

Menu: Main

Allergens: Gluten, Dairy

100 Minutes Intermediate

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Avec cette recette simple de rôti de bœuf braisé, vous obtiendrez facilement des résultats dignes d'un restaurant dans votre four domestique.

Ingredients

sel

½ cuillère à café

oignons

1 pièces

ail

2 gousses

poivre

1 pincée

concentré de tomate

2 cuillère à soupe

carotte

2 pièces

huile végétale

4 cuillère à soupe

jarret de bœuf

0.4 kg

poivron vert

1 pièces

poivron rouge

1 pièces

choux de Bruxelles

150 g

persil tubéreux

1 pièces

Pour la sauce:

farine de blé blanche

1 cuillère à soupe

crème aigre

2 cuillère à soupe

Preparation

Huilez la viande et la cocotte puis salez et poivrez à votre goût. Recouvrez avec les légumes coupés et ajoutez le concentré de tomate.
Ajoutez 3 à 4 dl d'eau et couvrez la cocotte.
Préparez la sauce : lorsque la viande est cuite, délayez un peu de farine avec quelques cuillerées de jus de cuisson. Juste avant de servir, ajoutez deux cuillères à soupe de crème aigre.

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