Soufflé aux légumes - ingrédients crus

Menu: Side dish

Allergens: Gluten, Egg, Dairy

Intermediate

This recipe is preset to 6 people

Take advantage of the in-season vegetables and make a fresh vegetable soufflé. This fluffy dish is great for brunch or a light supper.

Ingredients

farine de blé blanche

3 cuillère à soupe

sel

1 cuillère à café

œufs

3 pcs

lait

500 ml

poivre

1 pincée

carotte

1 pcs

tomates

2 pcs

courgette

3 pcs

fromage râpé

120 g

Preparation

Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
Montez les blancs en neige ferme avec un peu d'eau chaude.
Coupez les légumes en tranches fines. Mélangez les jaunes d'œufs avec la farine, le lait, le sel et le poivre, puis versez sur les légumes. Incorporez ensuite les blancs en neige.
Versez le mélange dans un plat huilé et saupoudrez de fromage râpé.

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