Pain multi-céréales - cuit dans un moule à cake

Menu: gg.recipe.menuType.Baked in loaf tin

Allergens: Gluten, Sesame

Intermediate

People

Ce pain apporte une touche chaleureuse à tous vos repas. La saveur douce et riche de ce pain multigrains fraîchement cuit est à découvrir absolument.

Ingredients

Pour le levain:

sucre

1 pincée

farine de blé blanche

2 cuillère à soupe

levure boulangère fraîche

20 g

sel

1 pincée

eau tiède

100 ml

Pour la pâte:

farine de blé blanche

200 g

sel

1 cuillère à café

d'huile d'olive

1 cuillère à soupe

eau tiède

300 ml

farine complète de blé

300 g

diverses graines pour pain

50 g

Pour la décoration:

diverses graines pour pain

1 cuillère à soupe

Preparation

Préparez d'abord le levain. Ajoutez la levure émiettée, le sucre, un peu de sel et un peu de farine dans 1 dl d'eau tiède pour obtenir un mélange homogène. Laissez lever pendant environ 5 minutes.
Ajoutez le levain à la farine complète et ajoutez l'huile d'olive. Pétrissez au batteur électrique. Pendant le pétrissage, ajoutez de l'eau tiède.
Laissez lever la pâte pendant environ 60 minutes.
Pétrissez la pâte une dernière fois, formez un pain et placez-le dans un moule à pâtisserie graissé. Couvrez le pain d'un torchon en coton et laissez-le lever encore 20 à 30 minutes.
Avant la cuisson, pratiquez 4 entailles en diagonale sur le pain pour éviter qu'il ne se fende. Badigeonnez d'eau et saupoudrez du mélange de graines.
Après la cuisson, retirez le pain du four et laissez-le refroidir avant de le trancher.

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